Семейный травник профессора В. Ф. Корсуна | Страница 13 | Онлайн-библиотека

Выжимки после получения облепихового сока подсушить, залить подсолнечным нерафинированным маслом, поставить на водяную баню на 24 часа. Отжать. В этом случае облепиховое масло растворяется в подсолнечном масле и выделяется вместе с ним. Полученным маслом можно залить вторую и третью порции выжимок и получить более концентрированный раствор облепихового масла в подсолнечном.

Листья подсушить в проветриваемом помещении, смешать с листьями смородины, вишни и мяты в равных пропорциях и заваривать как чай.

1 кг облепихи, 0,8 кг сахара.

1 кг облепихи протереть через сито из нержавеющей стали, добавить 0,8–1 кг сахара. Тщательно перемешать ягоды с сахаром и подогреть до 70 °C, затем расфасовать в горячие сухие стерилизованные стеклянные банки. Пастеризовать в кипящей воде еще 30 минут.

Облепиху растолочь в кастрюле пестиком, переложить в стерилизованные банки, прогреть в кипящей воде еще 15 минут и закрыть крышками.

ОВЕС

Овес – однолетнее культурное растение семейства злаковых. С давних времен овес используют для лечебных целей, причем не только зерно, но и всю надземную часть растения. Препараты из овса, в том числе крупа, отвар соломы, обладают мочегонным, потогонным, ветрогонным, общеукрепляющим, обволакивающим, жаропонижающим, желчегонным свойствами.

В научной медицине овсяная крупа считается диетическим продуктом и назначается в виде каш, киселей, супов при острых воспалительных заболеваниях желудка и кишечника, очень полезна выздоравливающим больным после тяжелых общих заболеваний, при воспалительных заболеваниях почек и мочевого пузыря, заболеваниях печени, сопровождаемых желтухой, при туберкулезе легких и сахарном диабете.

В дерматологии используют внутрь отвар зерен овса с шелухой при склеродермии, облысении, витилиго, пиодермиях, экземе, нейродермите, пузырчатке, дерматозе Дюринга, врожденном эпидермолизе.

При экземе, нейродермите отвар овса готовят на воде, в остальных случаях – на молоке. * Отвар: 2 стакана овса с шелухой промыть, залить 5 стаканами горячей воды или молока и варить на слабом огне 2 часа, настаивать 30 минут, затем процедить, отжать, добавить 4 столовые ложки меда. Принимать по полстакана 3 раза в день за 30 минут до еды. Курс лечения 2 месяца, затем 1 месяц перерыв и снова повторить курс. В течение года следует проводить несколько курсов до заметного улучшения состояния.

В народной медицине настой зеленой травы и соломы используют при отеках, вызванных болезнями почек, при бессоннице, потере аппетита. Нередко дают * чай из овса: 100 г мелко нарезанной соломы залить 1 л кипятка, кипятить 1 минуту, настаивать 10 минут и пить ежедневно по 2 стакана до полного выздоровления.

При воспалении мочевыводящих путей * заварить

1 столовую ложку смеси, приготовленной из равных частей мелко нарезанной соломы овса, плодов шиповника, травы чабреца, травы спорыша, травы и корней цикория,

2 стаканами кипятка, настаивать 4 часа, затем процедить и принимать по полстакана 2 раза в день.

При истощении, умственном переутомлении, бессоннице, неврастении, воздержании от курения улучшает состояние организма спиртовая настойка зеленого овса в соотношении 1:10.

Отвар зеленой соломы овса назначают для ванн, примочек, компрессов и обмываний при почесухе, рахите, обморожении, истинной и микробной экземе, нейродермите, хронической крапивнице, повышенной потливости стоп: * 1 кг соломы заваривают ведром воды, настаивают 30 минут, затем процеживают в ванну с водой.

Маски, приготовленные из овсяного толокна, эффективны при вялой увядающей коже.

При сухой и жирной себорее назначают примочки из отвара неочищенного зерна (1 столовая ложка на 1 л воды).

ОГУРЕЦ

В середине прошлого столетия встречались публикации, в которых с сожалением писали: да, вкусен этот овощ в салатах, соленые и малосольные огурчики – украшение стола, но, увы, ничего в нем нет полезного, поскольку он состоит по преимуществу из воды. Это мнение об огурцах осталось на совести авторов тех статей. Огурец на самом деле полезен всем.

Слово «огурец» заимствовано у греков и означает «неспелый», «несозревший». Действительно, в отличие от своих близких родичей – арбузов и дынь – огурцы высоко ценятся до тех пор, пока плоды не пожелтели. Родиной огурцов считают Индию. Здесь их культивировали еще за 3000 лет до нашей эры. Огурцы были любимы в Древнем Египте. О культуре огурца в России наиболее достоверные данные относятся к XVI веку. Имеются упоминания о нем в «Домострое». Летописи рассказывают, что под Москвой для дворцовых нужд ежегодно выращивали значительное количество огурцов.

Теперь о пользе огурца более подробно. Известно, что из огуречных семян древнегреческие врачи готовили напиток «аршада», применявшийся при повышенной температуре, почечных камнях. Гиппократ считал, что свежие огурцы благодаря своему сладковатому и несколько клейкому соку полезны при туберкулезе легких. Современные исследования показали, что огурцы содержат значительное количество солей фосфора, кальция, магния, железа и микроэлементов, в частности меди, марганца, кобальта, цинка и йода. Железа в огурцах больше, чем в землянике, винограде, черной смородине. В огурцах имеются эфирные масла, витамины С, В, РР, пантотеновая кислота. Наиболее полезные вещества расположены под самой кожурой. Выходит, вода-то в огурцах живая, целебная!

Огурцы любят в кулинарии. Их употребляют в виде закусок, рассольников, солений, салатов, последнее время стало модным фаршировать крупные экземпляры мясом, сыром, овощной пастой и запекать в фольге или утятнице, а также тушить и жарить огурцы (впрочем, в России жаренные на сливочном масле огурцы подавали на званых обедах, о чем есть исторические свидетельства).

Свежие огурцы ценят и как косметическое средство. Сок их освежает кожу, отбеливает ее и придает матовость, бархатистость, а также способствует удалению угревой сыпи, веснушек, пигментных пятен. В качестве общедоступного косметического средства можно приготовить и в домашних условиях * огуречный сок: 4 столовые ложки измельченных свежих огурцов с кожицей настаивать 4 часа в 2 стаканах кипятка под крышкой, затем процедить. Использовать для обмываний и примочек. * Настойка из огурцов: плоды измельчить, сок выжать и процедить, добавить двойной объем водки высокой очистки или спирта. Настойку хранить в плотно закрытой посуде. Для протирания лица настойку разбавить водой из расчета на 1 часть настойки на 2 части воды.

ОГУРЕЧНАЯ ТРАВА

С лекарственной целью используют всю надземную часть огуречной травы.

Препараты огуречной травы регулируют сердечную деятельность, укрепляют нервную систему, улучшают обмен веществ при подагре, ряде кожных заболеваний, в том числе при экземе, псориазе, нейродермите, увеличивают отделение мочи и пота, уменьшают боли при ревматизме, уменьшают воспалительные процессы.

Настой огуречной травы применяют при слабой сердечной деятельности, кардиосклерозе, функциональных нервных заболеваниях, ревматизме, воспалительных заболеваниях мочевыводящих путей и кожных заболеваниях, сопровождаемых обменными нарушениями. Готовят * настой следующим образом: 1 столовую ложку высушенной травы заливают 1 стаканом кипятка и настаивают до полного охлаждения. Принимать по четверти стакана 4 раза в день после еды. Перед каждым приемом следует готовить свежий настой.

ОЛИВКИ

В кулинарии оливковое масло считается одним из лучших для заправки салатов, кроме того масло хорошо сочетается с мясом, поэтому нередко идет для приготовления первых и вторых мясных блюд.