Салатная диета. 500 рецептов салатов для похудения | Страница 1 | Онлайн-библиотека


Выбрать главу

Светлана Александровна Хворостухина, Ольга Николаевна Трюхан

Салатная диета. 500 рецептов салатов для похудения

Введение

Дать точное определение понятию «женская красота» невозможно, поскольку оно субъективно. Сколько людей на земле, столько существует и мнений о том, какой тип фигуры и лица следует считать эталоном совершенства. Можно с уверенностью говорить о том, что каждый человек руководствуется собственными критериями, согласно которым он определяет для себя идеальный образ красавицы.

Однако в большинстве случаев люди не могут объяснить свои предпочтения. Кому-то нравятся длинноногие худенькие блондинки, а другим – брюнетки с пышным бюстом и полными бедрами. В данном случае комментарии излишни. Как говорится, дело вкуса...

Но в некоторых случаях идеалы женской красоты выглядят не только непонятными, но и несколько странными и противоестественными. Так, в некоторых племенах, населяющих Африку, красавицами, достойными мужского внимания, принято считать тех представительниц прекрасной половины человечества, которые обладают длинной шеей. Женщины добиваются этого с помощью металлических колец, которые закрепляют вокруг нее.

Независимо от национальной, социальной и временной принадлежности женщины во все времена стремятся к тому, чтобы соответствовать вкусовым пристрастиям мужчин. При этом они ради получения достойного «звания» подлинной красавицы подчас жертвуют собственным здоровьем. В данном случае уместно вспомнить благородных девиц и светских дам XVIII–XIX столетий. Из документальных источников и художественных романов мы знаем, что, прежде чем надеть пышное бальное платье, они облачались в жесткий корсет, который придавал их фигурам особую утонченность и грациозность. При этом тесемки корсета затягивали так туго, что женщины не могли не только свободно дышать, но и попробовать хотя бы кусочек из разнообразных угощений, предлагаемых хозяевами праздничного пиршества.

Говоря о стремлении женщин следовать эталону красоты (придуманному мужчинами), следует вспомнить также и восточных красавиц. Жительницы Японии должны были иметь маленькую стопу. Для этого ноги девочек буквально заковывали в деревянные колодки. Когда же они становились взрослее, то колодки снимали. Однако для того, чтобы не потерять равновесие при ходьбе, юные японки вынуждены были делать маленькие шаги.

Следует заметить, что понятие женской красоты не только субъективно, но и изменчиво. За всю историю развития человечества определение эталона идеального образа женщины претерпело множество метаморфоз. Как известно, в древнегреческом обществе особенно высоко ценили представительниц слабого пола, являющихся обладательницами широких бедер и маленькой груди. В дальнейшем, в эпоху Возрождения, на пьедестале красоты их сменили красавицы с пышными формами.

Казалось, пышногрудые богини красоты не сдадут своих позиций никогда. Однако с наступлением XX века и им пришлось уступить пальму первенства... почти невесомым девушкам, царицам подиумов и обложек модных журналов, которые зачастую страдали недостатком веса и дистрофией. В течение всего прошлого столетия именно они владели умами мужчин. А женщины всех стран стремились им подражать, нередко изводя себя голодом и всевозможными диетами.

Новый взгляд на женскую красоту ознаменовал приход нового тысячелетия. Современники XXI века определяют ее прежде всего как гармонию внутреннего, духовного, и физического развития. По-настоящему красивое тело – это то, которое соответствует физиологическим и возрастным показателям. Последние же устанавливаются не посредством социологического опроса, а с помощью научных медицинских методов исследования.

Таким образом, сегодня всех без исключения представительниц слабого пола мы с уверенностью можем назвать красавицами. «Некрасивых женщин не бывает!» – гласит народная мудрость.

Не стоит переживать по поводу талии, которая, может быть, чуть шире, чем талия вашей подруги, или чрезмерно широких бедер. При желании недостатки всегда можно превратить в достоинства, воспользовавшись достижениями цивилизации: удобной и красивой одеждой, косметическими средствами, услугами салонов красоты и пр.

Придирчиво разглядывая свое отражение в зеркале, каждая девушка и женщина должна помнить о том, что идеала красоты... нет. Его и не может существовать. По мнению психологов и пластических хирургов, большая часть их пациентов чувствуют себя несчастными вовсе не потому, что обладают недостаточно привлекательной внешностью. Зачастую причиной их бед и неудач становятся неуверенность в себе, заниженная самооценка и комплекс неполноценности. Другими словами, для того чтобы стать красавицей, нужно научиться быть ею. При этом нет необходимости стремиться к тому, чтобы быть похожей на кого-либо. Каждый человек – индивидуальность. В этом и заключается подлинная его красота.

В доказательство подобных утверждений можно привести тысячи различных историй, рассказанных манекенщицами и моделями. Как выяснилось, не многие обладательницы совершенных форм могут похвалиться счастливой жизнью. Физическую красоту, данную от природы, не следует трактовать как гарантийный талон, предоставляющий право на счастье и успех, которых иногда приходится достигать тяжелым трудом на протяжении долгих лет.

Кроме того, даже идеальные формы с течением времени могут измениться далеко не в лучшую сторону. Врагами совершенных пропорций являются малоподвижный образ жизни и нерациональное питание.

Достижения современной цивилизации, к сожалению, имеют не только положительные свойства, но и нежелательные последствия. Герой нашего тысячелетия – это человек, стремящийся многое успеть сделать. Однако порой он не успевает заботиться о собственном здоровье.

Большинство людей, желая добиться определенных высот в карьере, много времени посвящают работе. Прогулкам на свежем воздухе, занятиям физкультурой и спортом, правильной организации питания почти нет места в расписании человека, живущего в XXI столетии.

Для того чтобы приглушить возникающее порой во время многочасового «общения» с компьютером чувство голода, мы кладем в рот то, что оказывается под рукой. А это чаще всего бутерброды, сваренные наспех полуфабрикаты и ассортимент фастфуда.

Следует заметить, что «культура» потребления продуктов быстрого приготовления, пришедшая некогда в Россию вместе с «ножками Буша», стала главной причиной отказа большинства людей от нормального питания. Действительно, благодаря стремительному развитию отечественного производства полуфабрикатов многие российские хозяйки смогли освободиться от домашних хлопот и стали затрачивать больше времени на достижение успеха в карьере.

Однако у этой медали оказалась и обратная сторона: полуфабрикаты нельзя отнести к продуктам, приносящим пользу. Регулярное их включение в меню может стать причиной нарушения обменных процессов и развития тяжелых заболеваний пищеварительного тракта и иных систем человеческого организма.

Таким образом, рассуждая о благах, подаренных человечеству цивилизацией, можно говорить не только о пользе и положительных последствиях, но и о вреде. В последнее время врачи обеспокоены серьезной проблемой: людей, которые могли бы похвастаться отменным здоровьем, практически не существует. Нарушения осанки, неврозы, внутренние болезни, ожирение – все это является следствием неправильного образа жизни.

Как уже было сказано выше, наличие идеальной внешности и совершенной фигуры, безусловно, не может быть залогом удачи, счастья и успеха. Однако неразумное отношение к своему физическому здоровью нередко становится причиной возникновения болезней души. Всевозможные комплексы, неуверенность в себе и чувство собственной неполноценности являются сдерживающими факторами, тормозящими развитие и совершенствование личности.

Прежде чем остановить выбор на той или иной диете и таким образом согласиться с мнением окружающих, увидевших в вашей фигуре недостатки, необходимо критически, но в достаточной степени объективно оценить саму себя.

О стереотипах и «нормах» красоты, сформировавшихся в обществе, мы уже говорили. Теперь нужно рассказать о принятых в науке (в частности, диетологии) пропорциях человеческого тела.

1
Светлана Александровна Хворостухина, Ольга Николаевна Трюхан: Салатная диета. 500 рецептов салатов для похудения 1
Введение 1
Глава 1: Основы рационального питания 2
Нормальный вес: как его определить 2
Тип конституции 3
Подсчитываем калории 3
Калорийность продуктов питания 4
Рациональное питание – возможно ли это 4
Мифы и правда о холестерине 5
Выбираем диету 5
Совместимость продуктов питания 6
Чеснок, огурцы, редис, лук, капуста, укроп 6
Тыква, свекла, морковь 6
Орехи 6
Сметана 6
Ягоды, кислые фрукты, помидоры 6
Крупы, хлеб, картофель 6
Сладкие фрукты, сухофрукты 6
Бобовые 6
Масло растительное 6
Масло сливочное 6
Сыр твердый 6
Кисломолочные продукты 6
Яйца 6
Молоко 6
Рыба, мясо 6
Влияние продуктов питания на организм 6
Абрикос 7
Айва 7
Апельсин 7
Арахис 7
Баклажан 7
Банан 7
Брусника 7
Виноград 7
Горох 7
Гранат 7
Грейпфрут 7
Грибы 7
Груша 7
Дыня 7
Ежевика 7
Земляника, клубника 7
Инжир 7
Капуста 7
Картофель 7
Клюква 7
Крупы необработанные 8
Крупы обработанные 8
Крыжовник 8
Кукуруза 8
Лимон 8
Лук репчатый 8
Малина 8
Мандарин 8
Масло оливковое 8
Масло подсолнечное 8
Мед 8
Миндаль 8
Морепродукты 8
Морковь 8
Капуста морская 8
Мясо 8
Огурец 8
Орех грецкий 8
Орех кедровый 8
Перец 8
Персик 9
Редька 9
Репа 9
Рыба 9
Рябина обыкновенная 9
Рябина черноплодная 9
Свекла 9
Слива 9
Смородина черная 9
Соя 9
Томат 9
Укроп 9
Фасоль 9
Фундук 9
Правила выхода из диеты 9
Глава 2: Салаты из мяса, колбасы и субпродуктов 10
Салат из курицы с овощами в медовом соусе 10
Салат из говядины и редьки 10
Салат из мяса кролика с сельдереем 10
Салат из курицы с вареными овощами 10
Салат из колбасы и ветчины 10
Салат из мяса гуся с яблоками 11
Салат из курицы и белокочанной капусты 11
Салат из индейки и яблок 11
Салат с отварным языком 11
Салат из куриной грудки с консервированным зеленым горошком 11
Салат из жареной утки 11
Салат из курицы с яблоком и рисом 11
Слоеный салат из мяса и овощей 11
Салат из утки, моркови и смородины 12
Салат из говяжьего языка с овощами 12
Салат мясной 12
Салат из говядины и консервированного зеленого горошка 12
Салат из вареной ветчины и цветной капусты 12
Салат из говядины и помидоров 12
Салат с сыром и окороком 12
Салат из телятины с цветной капустой 12
Салат из курицы с краснокочанной капустой 13
Салат с колбасой и консервированным зеленым горошком 13
Салат из куриного мяса и фруктов 13
Салат из говяжьей вырезки и редиса 13
Салат из мяса цыпленка 13
Салат из мяса с ветчиной 13
Салат из вареной ветчины и винограда 13
Салат из филе курицы с яйцами 13
Салат из печени 13
Салат из отварной телятины с зеленым горошком 14
Салат зеленый с курицей и яйцами 14
Салат из курицы с сыром и апельсином 14
Салат из куриного мяса с зеленым горошком и яйцами 14
Салат из колбасы с маринованными огурцами 14
Салат из жареной курицы и свежих огурцов 14
Глава 3: Салаты из рыбы и морепродуктов 14
Салат из креветок и семги 14
Салат из сазана с маринованными огурцами 14
Салат из камбалы с креветками 14
Салат из сельди и свинины 14
Салат из морских гребешков 15
Салат из креветок с ананасом 15
Салат из сельди со сметаной 15
Салат из кальмаров с помидорами 15
Салат из морского окуня с помидорами 15
Салат с сельдью, яблоками и свеклой 15
Салат из морепродуктов 15
Салат с маринованной форелью 15
Салат из консервированного тунца и сладкого перца 16
Салат из сельди и фасоли 16
Салат из семги с фруктами 16
Салат из кальмаров с морковью 16
Салат из печени трески с зеленым горошком 16
Салат из мяса крабов 16
Салат из лосося и сыра 16
Салат из креветок и зелени 16
Салат из семги 16
Салат из морской рыбы 17
Салат из сардин 17
Салат из трески и консервированного зеленого горошка 17
Салат из сельди и белокочанной капусты 17
Салат из нута и тунца 17
Салат из тыквы с кальмарами 17
Салат с консервированным лососем и фасолью 17
Салат из макарон и тунца 17
Салат из консервированной рыбы и сыра 18
Салат из креветок 18
Салат из кальмаров с грейпфрутом 18
Салат из крабов с авокадо 18
Салат из семги с яблоками 18
Салат из крабовых палочек с капустой и кукурузой 18
Сельдь под «шубой» 18
Глава 4: Салаты из грибов 18
Салат из грибов и печени 18
Салат из шампиньонов с креветками и авокадо 18
Салат из шампиньонов с редисом 19
Салат из маринованных грибов 19
Салат из белых грибов с яйцами 19
Салат из шампиньонов с телятиной 19
Салат из грибов с чесноком и хреном 19
Салат из лисичек с кедровыми орешками 19
Салат из соленых грибов со сметаной 19
Салат из шампиньонов с телятиной 19
Салат из шампиньонов и соленых огурцов 19
Салат из грибов с сыром 20
Салат из рыжиков 20
Салат из грибов с овощами 20
Салат из шампиньонов и репчатого лука 20
Салат картофельный с маринованными грибами 20
Салат из грибов с рисом и курицей 20
Салат из грибов с морковью и орехами 20
Глава 5: Салаты из овощей и зелени 20
Винегрет с квашеной капустой 20
Винегрет с огурцами и сметаной 20
Винегрет с яблоками и зеленым горошком 21
Винегрет с мочеными яблоками 21
Салат из моркови с квашеной капустой 21
Салат из моркови с сыром 21
Салат из свеклы с черносливом 21
Салат из квашеной капусты с луком 21
Салат из помидоров со сладким перцем 21
Салат из редьки с яблоками 21
Зеленый салат со сметаной 21
Салат из репы и редьки со сметаной 21
Салат из белокочанной капусты и клюквы 22
Салат из редиса со сметаной и яйцами 22
Салат из тыквы и соленых огурцов 22
Салат из огурцов с виноградным уксусом 22
Салат из зеленого лука и яиц 22
Зеленый салат с растительным маслом 22
Салат из брокколи и свеклы 22
Салат из красной фасоли, маринованных огурцов и яблок 22
Салат из огурцов со сметаной 22
Салат из моркови и зелени 22
Салат из моркови со сметаной и сахаром 22
Салат из помидоров и брынзы 23
Салат овощной с маслинами 23
Салат из цветной капусты со спаржей 23
Салат из моркови с медом и сметаной 23
Салат из помидоров со сметаной 23
Салат из картофеля, помидоров и консервированной кукурузы 23
Салат из белокочанной капусты с огурцами 23
Салат из помидоров с простоквашей 23
Салат из моркови с зеленым горошком 23
Салат из зеленого лука 23
Салат из фасоли с оливками 23
Салат из моркови с яблоками 24
Салат из огурцов и помидоров с маслом 24
Салат из сельдерея с виноградом 24
Салат из белокочанной капусты с яблоками и сахаром 24
Салат из огурцов и листьев одуванчика 24
Салат из спаржи и моркови 24
Салат из огурцов и редиса 24
Салат из моркови с курагой 24
Салат из белокочанной капусты с лимонным соком 24
Салат из брокколи с брынзой 24
Салат из цветной капусты и яиц 24
Салат из белокочанной капусты с морковью 25
Салат из помидоров с яблоками и зеленым луком 25
Салат из цветной капусты и помидоров 25
Салат из цукини и огурцов 25
Салат из редиса со сметаной 25
Салат из баклажанов и лука 25
Салат из картофеля 25
Салат из белокочанной капусты со свеклой 25
Слоеный салат из овощей 25
Салат из стручковой фасоли 25
Салат из листьев салата с растительным маслом 25
Салат из яиц и щавеля 26
Салат из сельдерея 26
Салат из квашеной капусты с яблоками 26
Салат из зеленого лука и творога 26
Салат из брокколи с сыром горгонцола 26
Салат из свеклы с краснокочанной капустой 26
Салат из лука и арбуза 26
Салат из консервированной фасоли 26
Салат картофельный с консервированным зеленым горошком 26
Салат из кукурузы с перловой крупой 26
Салат из свеклы с укропом 26
Салат из помидоров с базиликом 27
Салат из шпината с козьим сыром 27
Салат из огурцов, картофеля и укропа 27
Салат из капусты с йогуртом 27
Салат из риса с овощами и укропом 27
Салат картофельный с морковью 27
Салат из макарон, кукурузы, помидоров и базилика 27
Салат капустный с морковью и огурцом 27
Салат из овощей и брынзы 28
Салат из шпината с кедровыми орехами 28
Салат с укропом и огурцами 28
Салат из брокколи с миндалем 28
Салат из чечевицы с зеленым луком 28
Салат из свеклы с яблоками 28
Салат из фасоли с грецкими орехами 28
Салат из репы и лука-резанца 28
Салат из маслин с сыром фета 29
Салат из шпината и цикория 29
Салат из огурцов с морковью и чесноком 29
Приложение 29