Лучшие рецепты блюд из творога | Страница 1 | Онлайн-библиотека


Выбрать главу

Лучшие рецепты блюд из творога

Составитель Бойко Е. А.

Соусы

Творожный соус из жирного творога

Ингредиенты:

100 г жирного творога, 250 мл молока, 5 г тмина, сахар и соль по вкусу.

Способ приготовления:

Творог тщательно растереть деревянной ложкой, добавить сахар, тмин и соль, перемешать. Влить молоко, растереть до получения однородной сметанообразной массы.

Творожный соус из обезжиренного творога

Ингредиенты:

100 г обезжиренного творога, 100 мл растительного масла, сливок или сметаны, 2 г молотого черного перца, сахар и соль по вкусу.

Способ приготовления:

Творог тщательно растереть деревянной ложкой, добавить растительное масло, сливки или сметану, сахар, перец и соль, взбить до получения однородной массы.

Творожный соус с томатной пастой

Ингредиенты:

100 г жирного творога, 250 мл молока, 3 г горчицы, 5 г томатной пасты, сахар и соль по вкусу.

Способ приготовления:

Для приготовления творожного соуса творог тщательно растереть деревянной ложкой, добавить сахар, горчицу и соль, перемешать. Влить молоко, растереть до получения однородной сметанообразной массы.

В творожный соус положить томатную пасту, тщательно перемешать.

Творожный соус с зеленью

Ингредиенты:

200 г обезжиренного творога, 200 мл растительного масла, 20 г зелени петрушки, 20 г зелени укропа, 30 г зеленого лука, 20 г кресс-салата, сахар, перец и соль по вкусу.

Способ приготовления:

Творог тщательно растереть деревянной ложкой, добавить растительное масло, сахар, перец и соль, взбить до получения однородной массы.

Зелень петрушки, укропа, кресс-салат и зеленый лук вымыть, обсушить, мелко нарубить. Подготовленную зелень, тщательно растирая, смешать с творожным соусом.

Острый творожный соус

Ингредиенты:

100 г зернистого творога, 250 мл молока, 10 г корня хрена, 3 г горчицы, 5 мл лукового сока, сахар и соль по вкусу.

Способ приготовления:

Творог пропустить через мясорубку, добавить сахар, горчицу и соль, перемешать. Влить молоко, растереть до получения однородной сметанообразной массы.

Корень хрена очистить, вымыть, натереть на мелкой терке. В творожный соус добавить хрен и луковый сок, взбить до образования однородной массы.

Творожный соус с брусникой

Ингредиенты:

100 г обезжиренного творога, 100 г сметаны, 50 г брусники, сахар по вкусу.

Способ приготовления:

Творог протереть через сито, добавить сметану и сахар, взбить до образования однородной массы.

Бруснику перебрать, вымыть, обсушить, размять, смешать с творожным соусом, взбить до сметанообразной консистенции.

Творожный соус с лесными ягодами

Ингредиенты:

100 г жирного творога, 250 мл молока, 50 г ежевики, 50 г малины, 50 г черники, 40 г сахара.

Способ приготовления:

Творог тщательно растереть деревянной ложкой, добавить сахар, перемешать.

Ягоды ежевики, малины и черники перебрать, вымыть, обсушить и протереть через сито. Полученный сок смешать с творожным соусом и взбить до образования однородной массы.

Салаты и закуски

Салат-коктейль из творога с ежевикой и дыней

Ингредиенты:

100 г обезжиренного творога, 300 г ежевики, 1 некрупная дыня, 1 лимон, 10 г сахарной пудры, корица на кончике ножа.

Способ приготовления:

Ежевику перебрать, вымыть, обсушить. Дыню вымыть, срезать корку, удалить семена, мякоть нарезать мелкими кубиками. Лимон вымыть, половину нарезать ломтиками, из оставшейся выжать сок. Подготовленные ингредиенты соединить, добавить творог, перемешать и выложить в креманки, сбрызнуть лимонным соком, посыпать сахарной пудрой и корицей.

При подаче к столу края креманки украсить ломтиками лимона.

Салат из творога с яблоками и клюквой

Ингредиенты:

200 г обезжиренного творога, 2 яблока, 50 г клюквы, 40 г жидкого меда, 2 г корицы.

Способ приготовления:

Яблоки вымыть, аккуратно очистить от кожицы, удалить сердцевину, мякоть нарезать тонкой соломкой. Клюкву перебрать, вымыть и обсушить. Творог смешать с яблоками и клюквой, полить медом и посыпать корицей.

При подаче к столу украсить кожицей яблок, свернутой в виде розочек.

Салат «Браво»

Ингредиенты:

100 г обезжиренного творога, 2 яблока, 2 груши, 250 г слив, 50 г корня сельдерея, 100 г сыра, 250 г нежирной сметаны, 5 г горчицы, 15 мл лимонного сока, 3 г сахара, соль и перец по вкусу.

Способ приготовления:

Яблоки вымыть, очистить от кожицы, удалить сердцевину и нарезать кубиками. Груши вымыть, очистить от кожицы, удалить сердцевину и нарезать соломкой. Сливы разрезать по бороздке, удалить косточки. Корень сельдерея очистить, вымыть, мелко нарезать. Подготовленные ингредиенты соединить, добавить творог, тщательно перемешать.

Для приготовления соуса сметану взбить с горчицей, лимонным соком, сахаром, солью и перцем.

Салат полить соусом и посыпать сыром, натертым на крупной терке.

Творожный салат со сливами

Ингредиенты:

100 г обезжиренного творога, 300 г слив, 2 кислых яблока, 40 г красной смородины, 2 яичных желтка, 100 мл сливок, 5 г тертой лимонной цедры, 5 мл коньяка, 5 г сахара.

Способ приготовления:

Сливы вымыть, разрезать по бороздке, удалить косточки, затем каждую половинку разрезать на 2 части. Яблоки вымыть, очистить от кожицы, удалить сердцевину, нарезать кубиками. Красную смородину перебрать, ягоды снять с веточек, вымыть и обсушить. Подготовленные ингредиенты соединить с творогом, перемешать.

Для приготовления соуса желтки растереть с сахаром, добавить сливки и коньяк, тщательно взбить.

Салат полить соусом, украсить лимонной цедрой.

Салат «Смородинка»

Ингредиенты:

500 г красной или белой смородины, 50 г сухого творога, 60 г орехов кешью, 100 г сметаны, 40 г сахара.

Способ приготовления:

Смородину перебрать, вымыть, обсушить, ягоды снять с веточек. Орехи кешью мелко нарубить. Смородину смешать с творогом и сахаром, заправить сметаной и посыпать орехами.

Салат из творога с яблоками

Ингредиенты:

70 г сухого творога, 3–4 крупных кислых яблока, 1 крупная морковь, 50 г зеленого лука, 100 мл растительного масла, 15 мл яблочного уксуса, 3 г сахара, 3 г соли, перец по вкусу.

Способ приготовления:

Яблоки вымыть, очистить от кожицы, удалить сердцевину, натереть на крупной терке. Морковь очистить, вымыть, натереть на мелкой терке. Зеленый лук мелко нарубить. Подготовленные ингредиенты соединить, добавить творог и тщательно перемешать.

Для приготовления соуса растительное масло смешать с яблочным уксусом, солью, сахаром и перцем, взбить венчиком.

Салат заправить соусом, по желанию украсить дольками яблок и каннелированными кружочками моркови.

Салат «Вершки и корешки»

Ингредиенты:

100 г зернистого творога, 500 г клюквы, 2 крупные моркови, 2 репы, 1 корень сельдерея, сахар по вкусу.

Способ приготовления:

Клюкву перебрать, вымыть, обсушить, размять деревянной ложкой. Морковь очистить, вымыть, натереть на мелкой терке. Репу очистить, вымыть, натереть на крупной терке.

Корень сельдерея очистить, вымыть, мелко нарубить.

Творог тщательно перемешать с подготовленными ингредиентами, посыпать сахаром.

Салат из творога и брусники

Ингредиенты:

100 г обезжиренного творога, 600 г брусники, 1 брюква, 1 зеленая редька, 1 корень сельдерея, сахар по вкусу.

Способ приготовления:

Бруснику перебрать, вымыть, обсушить, перемешать с сахаром и выдержать в течение 20 минут. Брюкву очистить, вымыть, нарезать тонкими ломтиками. Редьку очистить, вымыть, натереть на крупной терке. Корень сельдерея очистить, вымыть, мелко нарезать. Творог смешать с подготовленными ингредиентами, посыпать сахаром.

Салат «Наслаждение»

Ингредиенты:

100 г жирного творога, 600 г клубники, 100 г малины, 15 мл клубничного ликера, 250 г сливок, 10 г ванильного сахара.

Способ приготовления:

Клубнику перебрать, вымыть, обсушить, нарезать четвертинками и выложить на плоское блюдо. Малину перебрать, вымыть, обсушить и выложить поверх клубники.

1
Лучшие рецепты блюд из творога: Составитель Бойко Е. А. 1
Соусы 1
Творожный соус из жирного творога 1
Творожный соус из обезжиренного творога 1
Творожный соус с томатной пастой 1
Творожный соус с зеленью 1
Острый творожный соус 1
Творожный соус с брусникой 1
Творожный соус с лесными ягодами 1
Салаты и закуски 1
Салат-коктейль из творога с ежевикой и дыней 1
Салат из творога с яблоками и клюквой 1
Салат «Браво» 1
Творожный салат со сливами 1
Салат «Смородинка» 1
Салат из творога с яблоками 1
Салат «Вершки и корешки» 1
Салат из творога и брусники 1
Салат «Наслаждение» 1
Овощной салат с творогом 2
Салат из редиса с творогом 2
Салат с кальмарами 2
Салат из тунца с творогом 2
Салат «Весенний» 2
Салат «Праздничный» 2
Салат из баклажанов с творогом 2
Салат «Грибная поляна» 2
Творожный салат с кукурузными хлопьями 2
Овощные трубочки с творожной начинкой 2
Кабачки с творогом и зеленью 2
Творожные шарики 2
Бутерброды с творогом и шпротами 2
Горячие сандвичи с творогом 2
Бутерброды с творогом и ветчиной 3
Сандвичи с творогом, копченым лососем и красной икрой 3
Закуска из редьки с творогом 3
Закуска по-венски 3
Помидоры, фаршированные творогом, зеленым горошком и морковью 3
Закуска из творога и фасоли 3
Перец, фаршированный творогом и мясом криля 3
Закуска из цветной капусты и творога 3
Закуска из творога с имбирем 3
Закуска по-гречески 3
Яйца с творогом и сыром 3
Чернослив, фаршированный творогом 3
Ароматный творог 3
Закуска из творога с орехами 3
Грибы, фаршированные творогом 4
Гренки с творогом 4
Вторые блюда 4
Вареники с творогом 4
Ленивые вареники 4
Галушки из творога 4
Папанашь отварные 4
Отварные творожные шарики 4
Творожные клецки со сметаной 4
Фрикадельки с творогом 4
Вареники с творогом и капустой 4
Вареники с творогом и картофелем 4
Картофельные вареники с творогом 4
Омлет с творогом 5
Картофель, фаршированный творогом 5
Cырники 5
Сырники из творога с тмином 5
Сырники с морковью 5
Творожные батончики 5
Котлеты из творога 5
Котлеты из кабачков и творога 5
Биточки из творога и рыбы 5
Зразы из творога с изюмом 5
Оладьи из творога с луком 5
Оладьи из творога и свеклы 5
Оладьи из вермишели с творогом 5
Палочки из творога 6
Творожники с инжиром и орехами 6
Творожная запеканка с овощами и фруктами 6
Лепешка из творога с рисом 6
Творожный рулет с яйцом 6
Голубцы с творогом 6
Баклажаны, фаршированные брынзой и творогом 6
Долма с творогом и брынзой 6
Десерты 6
Творожная масса 6
Творожная масса с медом 6
Творожное суфле с вишневым вареньем 6
Творожное суфле с морковью 6
Творожное суфле с печеньем 7
Суфле с курагой и орехами 7
Яблочное суфле с творогом 7
Яблоки, фаршированные творогом и изюмом 7
Творожный пудинг 7
Пудинг на пару 7
Творожный пудинг с курагой и морковью 7
Пудинг из творога с цукатами 7
Десерт из малины и творога 7
Бабка с творогом 7
Запеченная творожная бабка 7
Бабка из творога с миндалем 7
Бабка из творога и риса 8
Творожная бабка с корицей 8
Бабка со сметаной 8
Творожный десерт с арбузом и виноградом 8
Творожный десерт с грушами 8
Десерт с земляникой 8
Десерт из творога с черникой 8
Десерт «Хризантемы» 8
Творожный десерт с яблоками и корицей 8
Десерт «Ледяная сказка» 8
Десерт из творога с бананами 8
Творожный десерт с орехами 8