Прибыльный ресторан. Советы владельцам и управляющим | Описание книги | Онлайн-библиотека


Прибыльный ресторан. Советы владельцам и управляющим

Прибыльный ресторан. Советы владельцам и управляющим

Автор:
Жанр:
О бизнесе популярно, Малый бизнес
Рейтинг:
18
Количество страниц:
55
Год:
2010
Просмотров:
1314
Дата добавления:
2012-01-20 13:23:10
Скачать в форматах: EPUB FB2 RTF
(ознакомительный фрагмент)

Как эффективно управлять рестораном и сделать его максимально прибыльным?

Издание раскрывает секреты организации дела – как подбирать, обучать и развивать свой персонал; каким образом организовать работу кухни и какую ценовую политику применять, чтобы меню было продаваемым; как привлечь гостей и сделать так, чтобы они к вам возвращались. Рассмотрены вопросы создания управленческого учета, оперативного управления, сокращения расходов, инвентаризации.

Автор книги – известный санкт-петербургский управляющий и консультант в области ресторанного бизнеса.

Издание предназначено для владельцев и управляющих, администраторов и менеджеров ресторанов, а также для всех, кто работает в этой сфере.

Правообладателям!
Представленный фрагмент книги размещен по согласованию с распространителем легального контента ООО "ЛитРес" (не более 10% текста).

Комментарии

Комментирование доступно лишь зарегестрированным пользователям.